Скрытая причина рака

На мой взгляд, переработанные растительные масла, богатые омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), являются наиболее опасным диетическим фактором, оказывая более сильное негативное влияние на здоровье человека, чем даже кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Растительные масла не только связаны с болезнями сердца, желудочно-кишечного тракта, такими как раздраженный кишечник, и воспалительными состояниями, такими как артрит, они также связаны с раком, особенно с нейробластомой, раком молочной железы, простаты, толстой кишки и легких.

Растительные масла — скрытая причина рака
В статье от 8 ноября 2019 года Мария Кросс, диетолог со степенью магистра наук, обсуждает науку о растительных маслах и того, что делает их канцерогенными. Она объясняет:

«Есть два класса ПНЖК: омега-6 и омега-3. Хотя эти два класса функционально отличаются друг от друга и не являются взаимозаменяемыми, они постоянно участвуют в метаболическом балансирующем воздействии, конкурируя за поглощение организмом.

В ПНЖК омега-6 нет ничего плохого: они нам нужны … Если жир омега-6 важен для здоровья, нелогично, что он также может вызывать рак …

Вот почему ученые считают, что виноват не омега-6 сам по себе; это дисбаланс между двумя группами ПНЖК наносит ущерб нашим телам. Мы развивались и генетически адаптировались к диете, которая обеспечивает более или менее равное количество омега-3 и омега-6 …

С индустриализацией нашего питания и огромного количества растительных масел, на которых оно основано, соотношение сильно изменилось, и мы потребляем в 25 раз больше омега-6, чем омега-3 …

Могут быть только последствия, и это действительно так: экспериментальные данные подтверждают теорию о том, что именно такой перевес между двумя ПНЖК влияет на развитие опухоли».

Как дисбаланс ПНЖК способствует развитию рака
Связь с раком также рассматривается в статье 2016 года «Роль диет, богатых омега-3 и омега-6 в развитии рака», в которой указывается, что «ПНЖК омега-6 и омега-3 часто конкурируют друг с другом за метаболизм и действуют противоположным образом».

Ваш организм метаболизирует ПНЖК в эйкозаноиды, которые являются гормоноподобными веществами, и, как правило, омега-3 эйкозаноиды являются противовоспалительными, в то время как омега-6 эйкозаноиды оказывают провоспалительное действие. Часть преимуществ омега-3 жиров заключается в том, что они блокируют провоспалительные эффекты омега-6 эйкозаноидов.

Как отмечалось в статье 2016 года, процитированной выше, «несколько исследований продемонстрировали, что ПНЖК омега-6 вызывают прогрессирование определенных типов рака», в то время как «ПНЖК омега-3 играют терапевтическую роль против определенных типов рака».

В таблице 1 этой статьи перечислены восемь известных механизмов, с помощью которых омега-3 снижает риск возникновения рака. Например, было показано, что омега-3 ингибирует инсулиноподобный фактор роста (IGF) и снижает рецепторы фактора роста, участвующие в раке.

Омега-3 жиры также уменьшают ангиогенез и межклеточную адгезию, улучшают структуру и функцию клеток, борются с воспалением (которое является признаком рака) и вызывают апоптоз раковых клеток (гибель). В таблице 2 той же статьи перечислены проопухолевые механизмы жиров омега-6, которые включают:

Создание реактивных видов, которые повреждают ДНК
Эпоксидирование 17-бета-эстрадиола, который в свою очередь генерирует канцерогенное соединение
Усиление генотоксического действия других соединений

Рак — далеко не единственный риск для здоровья, связанный с растительными маслами. Как уже упоминалось, они способствуют практически всем хроническим заболеваниям, нарушая соотношение омега-3 к омега-6. Но они также влияют на риск развития заболеваний другими способами.

Важно отметить, что при нагревании растительные масла разлагаются, образуя чрезвычайно токсичные продукты окисления, в том числе циклические альдегиды. Они вызывают окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), связанных с болезнью сердца. Они также сшивают белок тау и создают нейрофибриллярные клубки, способствуя тем самым развитию нейродегенеративных заболеваний.

Как объясняет д-р Кейт Шанахан в своей книге «Глубокое питание: зачем вашим генам нужна традиционная еда», чтобы понять, как пищевые жиры влияют на ваше здоровье, вы должны понимать, как они окисляются.

ПНЖК омега-6, содержащиеся в растительных маслах, имеют очень скоропортящиеся связи, которые реагируют с кислородом, создавая каскад свободных радикалов, который превращает нормальные жирные кислоты в вашем организме в опасные высокоэнергетические молекулы, которые циркулируют, вызывая хаос таким же образом, как радиация.

Более того, многие из растительных масел, производимых сегодня, особенно кукурузное и соевое, являются ГМО и значительным источником воздействия глифосата, который также связан с повреждением кишечника и другими проблемами со здоровьем.

В книге Шанахан также рассказывается об опасностях 4-гидроксиноненаля (4HNE), который образуется при обработке большинства растительных масел. Он очень токсичен, особенно для кишечных бактерий, и его потребление коррелирует с наличием обезогенной флоры в кишечнике.4HNE вызывает цитотоксичность и повреждение ДНК, а также каскады свободных радикалов, которые повреждают митохондриальную мембрану. Как отмечала Шанахан в нашем интервью 2017 года, в статье «Пищевые жиры — хорошие, плохие и безобразные»:

«Вы не можете разработать лучший способ доставки токсина, который будет медленно разрушать ваше здоровье в течение, возможно, 10, 20 лет, в зависимости от генетики вашей антиоксидантной системы».

Шанахан также отмечает, что органическое растительное масло не является ответом, поскольку 4HNE образуется, даже если его получают из органических культур. Это неотъемлемый побочный продукт переработки и рафинирования масла, независимо от того, насколько оно было здоровым изначально.

Омега-6, содержащийся в растительных маслах, также повреждает эндотелий (клетки, выстилающие кровеносные сосуды), позволяя частицам ЛПНП и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) проникать в субэндотелий.

Другими словами, эти масла интегрируются в вашу клетку и митохондриальные мембраны, и, как только эти мембраны повреждаются, это создает основу для множества проблем со здоровьем.

Они также делают клеточные мембраны менее текучими, что влияет на переносчиков гормонов в клеточной мембране и замедляет обмен веществ, а также препятствует удалению старых поврежденных клеток, которые утратили способность размножаться и вырабатывать воспалительные цитокины, которые быстро ускоряют болезнь и старение.

Растительные масла также лишают вашу печень глутатиона (который производит антиоксидантные ферменты), тем самым снижая вашу антиоксидантную защиту и ингибируют дельта-6 десатуразу (дельта-6), фермент, участвующий в превращении омега-3 с короткой цепью в омега-3с с более длинной цепью в печени.

Приведите в порядок соотношение омега-6 и омега-3, чтобы защитить свое здоровье
Омега-3 морского происхождения является одним из наиболее важных жиров в рационе человека, так как докозагексаеновая кислота (ДГК) и эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) фактически являются ключевыми структурными элементами клеток, включая клетки мозга, а не просто топливом. Если у вас недостаточно ДГК и ЭПК, способность вашего организма восстанавливаться и поддерживать здоровые клеточные структуры серьезно нарушена.

Важный момент, который многие упускают из виду, — это правильное соотношение омега-3 и омега-6. Простого добавления большего количества омега-3 может быть недостаточно, если вы также не принимаете меры по значительному снижению потребления омега-6, основным источником которого являются растительные масла.

Поскольку большинство переработанных и ресторанных продуктов содержат эти масла, вам нужно отказаться от них, и начать готовить самостоятельно с использованием более полезных жиров. Хотя вам необходимы омега-6, они должны быть в необработанном виде, а не в промышленных растительных маслах. Хорошими источниками являются цельные, сырые семена растений и лесные орехи.